Потому, что при добавлении к "Видеопоток DVD Architect PAL" звукового потока, итоговый файл перестает быть видеопотоком (те потоком, содержащим только видео , о чем и говорит название шаблона)
Выводить нужно в 2 захода - вначале видеопоток, затем звуковой. Архи их сошьет без пересчета

.

__________________
.
"Ну к чему все это, лучше бы водки выпили..." (Из писем Белинского Гоголю)